ചുട്ടരച്ച തേങ്ങ ചമ്മന്തി

                                             ആവശ്യമായ ചേരുവകകള്‍

തേങ്ങ  ( ഉണക്കതേങ്ങ വലിയ കഷ്ണമായി മുറിച്ചത് ) അരമുറി
വറ്റല്‍ മുളക്                                                                   4- 5 എണ്ണം
ഉള്ളി                                                                               കാല്‍ ഭാഗം
ഉപ്പ്                                                                                 ആവശ്യത്തിനു
വാളന്‍ പുളി                                                                      നെല്ലിക്ക വലിപ്പം

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

    ആദ്യം തേങ്ങ വലിയ കഷ്ണം ആയി മുറിച്ചെടുക്കുക. അത് നല്ല കനല്‍ ഉള്ള തീയില്‍ കരിയാതെ ചുട്ടെടുക്കുക മുളകും കരിയാതെ ചുട്ടെടുക്കണം .  അതിനു ശേഷം ചുട്ട തേങ്ങ ,മുളക് ഉള്ളി ഇവ അരച്ചെടുക്കുക , ആവശ്യത്തിനു പുളി എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക ......